江漢區(qū)政府網(wǎng)

江漢區(qū)位于武漢市漢口地區(qū)中部，是武漢市7個(gè)中心城區(qū)之一。區(qū)境南臨長(zhǎng)江、漢江交匯處，分別與武昌區(qū)、漢陽(yáng)區(qū)隔江相望;北抵張公堤，與東西湖區(qū)接壤;東、西兩面各與江岸區(qū)、硚口區(qū)相鄰。地理位置為北緯30°34′～30°39′，東經(jīng)114°13′～114°18′。東西最大橫距6.99公里，南北最大縱距8.66公里;總面積為33.43平方公里。在平面直角坐標(biāo)上，境域南部狹長(zhǎng)而北部寬闊，形如向西北方斜立的火炬。全區(qū)下轄13條行政街道，114個(gè)社區(qū)居委會(huì)，5個(gè)村委會(huì)。江漢區(qū)總?cè)丝诎吹诹稳丝谄詹榻y(tǒng)計(jì)為683,492人。境內(nèi)為沖積平原型自然地貌，地勢(shì)相對(duì)低洼;屬亞熱帶氣候，雨量充沛，光照充足，四季分明。江漢區(qū)總的地形特征為南高北低，平坦開(kāi)闊，無(wú)山丘，多湖塘。屬于長(zhǎng)江、漢水沖積的高河漫灘階地，海拔多在23～26米，低于長(zhǎng)江洪水位。地面高程由長(zhǎng)江、漢水沿岸向北緩緩傾斜降低，斜坡角度約為40°，一般高差3～4米。區(qū)境北部北湖至后湖一線有殘留湖沼。

區(qū)境地貌類型為沖積平原，系由長(zhǎng)江、漢水泛濫淤積而成。漫灘階地前緣因河床沖積形成自然堤，洪水期常遭淹沒(méi)，人工筑堤防護(hù)后境況改善。階地后緣為湖塘洼地。階面組成物質(zhì)主要為亞砂土、黏土等。

氣候

江漢區(qū)位處地球北回歸線北側(cè)，屬亞熱帶大陸性季風(fēng)氣候帶，具有常年雨量充沛、熱量充足、雨熱同季、冬冷夏熱、四季分明、無(wú)霜期長(zhǎng)等氣候特征。境內(nèi)四季劃分，以月平均氣溫低于10℃為冬季，高于22℃為夏季，10℃～22℃為春、秋季。四季之中，以夏冬兩季較長(zhǎng)，各約4個(gè)月，春秋兩季較短，各約2個(gè)月。一般春季始于3月16日，約61天;夏季始于5月16日，約135天;秋季始于9月28日，約56天;冬季始于11月23日，約113天。境內(nèi)四季各具特點(diǎn)：春季春雨綿綿，常有大風(fēng)，氣溫回升快，但升降劇烈。3月常有“倒春寒”發(fā)生。初夏多梅雨、暴雨，若遇特大暴雨，易造成洪澇災(zāi)害;盛夏炎熱高溫，城區(qū)“熱島效應(yīng)”顯著。秋季天高氣爽，晴朗少雨，晝夜溫差大，11月中旬初霜出現(xiàn)。冬季低溫干燥，與同緯度地區(qū)相比顯得偏寒，初雪一般在12月上旬。

自然資源編輯漁業(yè)

江漢區(qū)位于長(zhǎng)江、漢水北岸及其交匯處。境內(nèi)湖泊眾多，塘堰星羅棋布，漁業(yè)資源相對(duì)豐富。

林業(yè)

區(qū)內(nèi)擁有多個(gè)大型公園，中山公園、解放公園等，園內(nèi)有梅花山、桂花嶺、櫻花坡、盆景園等，較多的植物種類。

水資源

江漢區(qū)內(nèi)湖泊有：西湖、北湖、菱角湖、后襄河、小南湖、機(jī)器凼子等6個(gè)，水域總面積5205公頃，集中分布在區(qū)境北部，皆為后湖遺存。 江漢區(qū)地下水源豐富，且水質(zhì)較好、埋藏淺、易開(kāi)采。地下水以松散堆積層孔隙承壓水為主。據(jù)勘探資料，境內(nèi)唐家墩、北湖一帶地下水儲(chǔ)量達(dá)上億立方米，水位埋深06米，含水層22米。

行政區(qū)劃編輯2012年，江漢區(qū)下轄民族、民權(quán)、花樓、滿春、水塔、前進(jìn)、民意、新華、萬(wàn)松、北湖、唐家墩、常青、漢興13個(gè)街道辦事處，107個(gè)社區(qū)居民委員會(huì) 。

人口民族編輯江漢區(qū)的民族類別構(gòu)成絕大部分為漢族。1953年第一次人口普查，全區(qū)有回、滿、蒙古、壯、苗、朝鮮、白族7個(gè)少數(shù)民族共722人，占全區(qū)人口總數(shù)的0.52%。2000年第五次人口普查，區(qū)境少數(shù)民族增至32個(gè)共3795人，占全區(qū)戶籍人口總數(shù)的0.88%。其中，以回族人口最多(2000人)，占全區(qū)少數(shù)民族人口總數(shù)的52.7%;人口在50人以上的其他少數(shù)民族依次為：土家族(482人)、蒙古族(414人)、滿族(234人)、壯族(229人)、苗族(92人)、朝鮮族(81人)、維吾爾族(50人);50人以下的少數(shù)民族有侗、瑤、白、納西族等24個(gè)。 從族源上看，境內(nèi)少數(shù)民族大都是從少數(shù)民族地區(qū)或祖國(guó)其他地方遷徙而來(lái)。遷徙抵境時(shí)間，以回族、蒙古族、滿族較早，始于明清，多因征戰(zhàn)、出仕、經(jīng)商等而來(lái)漢，爾后定居繁衍。其他少數(shù)民族多系新中國(guó)成立后，通過(guò)來(lái)漢經(jīng)商、謀職、讀書(shū)、婚嫁、工作分配以及部隊(duì)復(fù)員轉(zhuǎn)業(yè)等途徑相繼流入。境內(nèi)少數(shù)民族在分布上呈現(xiàn)大分散、小集中特點(diǎn)。除回族相對(duì)集中，主要聚居于民權(quán)、民族兩個(gè)街道轄區(qū)(即廣益橋清真寺周邊一帶)外，其他少數(shù)民族則與漢族混居雜處，散布于全區(qū)各個(gè)街道轄區(qū)。

經(jīng)濟(jì)編輯2012年經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量進(jìn)一步提升。完成地區(qū)生產(chǎn)總值667億元，同比增長(zhǎng)12.5%;全社會(huì)固定資產(chǎn)投資

246億元，同比增長(zhǎng)27.2%;全口徑財(cái)政收入和一般預(yù)算收入分別達(dá)到125.49億元和44.63億元，同比分別增長(zhǎng)18%和19%，稅收占比達(dá)到98%，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)中有進(jìn);服務(wù)業(yè)增加值594億元，同比增長(zhǎng)13%;社會(huì)消費(fèi)品零售額達(dá)600億元以上，同比增長(zhǎng)13%以上;招商引資完成101億元，同比增長(zhǎng)52.7%。

第一產(chǎn)業(yè)

2012年，全市實(shí)際完成園林綠化投資35.55億元，建設(shè)綠地面積750萬(wàn)平方米，建成區(qū)綠地率達(dá)32.93%，建成區(qū)綠化覆蓋率達(dá)38.19%，人均公園綠地面積達(dá)9.92平方米，分別比上年同期增長(zhǎng)2.01%、1.60%和3.44%。

第二產(chǎn)業(yè)

2010年規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值和增加值分別達(dá)到48.5億元和13.1億元，分別比2005年絕對(duì)值高出16.24億元和3.9億元，比2005年增長(zhǎng)38.4%和28.6%。工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，呈多元化發(fā)展趨勢(shì)。全區(qū)規(guī)模工業(yè)已經(jīng)形成電子信息、機(jī)電一體化、生物醫(yī)藥、紡織服裝及包裝印刷等產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展格局。工業(yè)企業(yè)品牌意識(shí)增強(qiáng)，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力提高。在精品名牌戰(zhàn)略推動(dòng)下，工業(yè)各行業(yè)一批龍頭企業(yè)正從區(qū)域優(yōu)勢(shì)品牌向全國(guó)知名品牌演變。信息化建設(shè)快速推進(jìn)。江漢經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)園區(qū)內(nèi)有信息通訊類企業(yè)80余家，占園區(qū)企業(yè)總數(shù)24%，全口徑稅收貢獻(xiàn)率占園區(qū)稅收總額49%。同時(shí)，政務(wù)信息化建設(shè)水平全面提升。2005年～2010年，建成江漢區(qū)政務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，全區(qū)財(cái)政支付系統(tǒng)、網(wǎng)格化系統(tǒng)、協(xié)同辦公系統(tǒng)、通知管理系統(tǒng)、績(jī)效管理系統(tǒng)、工會(huì)系統(tǒng)、檔案管理系統(tǒng)、計(jì)生系統(tǒng)、綜合信息采集系統(tǒng)在政務(wù)專網(wǎng)開(kāi)通運(yùn)行?！癟D無(wú)線江漢”開(kāi)始實(shí)施，逐步建成面向政府工作人員的“無(wú)線政務(wù)”系統(tǒng)、面向特殊行業(yè)的“無(wú)線監(jiān)管”系統(tǒng)、面向廣大市民的“無(wú)線生活”系統(tǒng)?！敖瓭h區(qū)城市網(wǎng)格化管理與服務(wù)系統(tǒng)”多次獲省、市科技進(jìn)步獎(jiǎng)勵(lì)。年內(nèi)完成市政府“小進(jìn)規(guī)”(小型企業(yè)到規(guī)模以上企業(yè))和“工業(yè)增加值”兩項(xiàng)指標(biāo)，69戶規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)工業(yè)增加值增幅達(dá)到11.2%，江漢區(qū)被市政府評(píng)為“經(jīng)濟(jì)運(yùn)行先進(jìn)單位”。

第三產(chǎn)業(yè)

依托王家墩商務(wù)區(qū)建設(shè)，探索建立票據(jù)結(jié)算中心。鼓勵(lì)轄區(qū)金融機(jī)構(gòu)加快走出去步伐，積極推進(jìn)金融產(chǎn)品創(chuàng)新，大力建設(shè)金融要素市場(chǎng)，擴(kuò)大信貸規(guī)模，努力打造武漢金融前臺(tái)服務(wù)中心。“十二五”期間，金融業(yè)增加值年均增長(zhǎng)20%，到2015年達(dá)到160億元。建設(shè)武漢航運(yùn)中心等大型物流企業(yè)總部，“十二五”期間，現(xiàn)代物流業(yè)增加值年均增長(zhǎng)15%，到2015年達(dá)到70億元。抓住武漢“三網(wǎng)融合”試點(diǎn)機(jī)遇，推進(jìn)數(shù)字江漢建設(shè)，引進(jìn)高端知名信息服務(wù)企業(yè)，發(fā)展移動(dòng)電子商務(wù)、新媒體等新興增值服務(wù)。引進(jìn)國(guó)際知名、國(guó)內(nèi)一流中介服務(wù)企業(yè)，引導(dǎo)進(jìn)駐品牌樓宇，形成集聚輻射效應(yīng)?！笆濉逼陂g，信息服務(wù)業(yè)增加值年均增長(zhǎng)15%，到2015年達(dá)到60億元。依靠現(xiàn)有并積極引進(jìn)大型商業(yè)集團(tuán)，壯大中山大道、解放大道、唐家墩三大商圈規(guī)模，提升經(jīng)營(yíng)檔次，鞏固全市商業(yè)中心地位。依托知名商業(yè)連鎖機(jī)構(gòu)，完善商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局。挖掘傳統(tǒng)商業(yè)文化底蘊(yùn)，振興一批老字號(hào)，建設(shè)特色商業(yè)街區(qū)。加快專業(yè)市場(chǎng)改造升級(jí)步伐，搬遷一批不適合中心城區(qū)發(fā)展的商品交易市場(chǎng)?！笆濉逼陂g，現(xiàn)代商貿(mào)業(yè)增加值年均增長(zhǎng)16%，到2015年達(dá)到300億元。

社會(huì)事業(yè)編輯科教事業(yè)

優(yōu)化教師結(jié)構(gòu)，成功引進(jìn)33名骨干教師，35名教師獲得“市級(jí)學(xué)科帶頭人”等光榮稱號(hào)，教師隊(duì)伍整體素質(zhì)明顯提高。改善教學(xué)環(huán)境，投入2500余萬(wàn)元建設(shè)北湖小學(xué)綜合樓，投入1600萬(wàn)元完成8所小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，投入3535萬(wàn)元新建公辦幼兒園和購(gòu)買(mǎi)幼兒學(xué)位。投入400余萬(wàn)元購(gòu)置教學(xué)設(shè)備和維修校園，全區(qū)小學(xué)實(shí)現(xiàn)“班班通”。提高教學(xué)質(zhì)量，中高考取得優(yōu)異成績(jī)，高考一本全口徑上線人數(shù)835人，比去年增加113人，武漢一中獲得北大2013年度校長(zhǎng)實(shí)名推薦制資質(zhì)，市十九中順利通過(guò)省級(jí)示范學(xué)校綜合督導(dǎo)評(píng)估驗(yàn)收。體現(xiàn)教育公平，進(jìn)城務(wù)工人員子女義務(wù)段就讀17383人，公辦學(xué)校就讀比例達(dá)89.5%。為2754名貧困學(xué)生發(fā)放助學(xué)金、獎(jiǎng)學(xué)金174萬(wàn)元?！疽陨蠑?shù)據(jù)時(shí)間截止2012年】

醫(yī)療衛(wèi)生

醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)水平不斷提升。不斷深化醫(yī)藥衛(wèi)生體制改革，開(kāi)展市十一醫(yī)院托管社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機(jī)構(gòu)工作，承擔(dān)市醫(yī)療衛(wèi)生信息化建設(shè)試點(diǎn)工作，為11家社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機(jī)構(gòu)下?lián)芑舅幬镅a(bǔ)貼160萬(wàn)元。完善醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)體系，提檔升級(jí)首批5家社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心，前進(jìn)街社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心被評(píng)為全國(guó)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)示范中心。加強(qiáng)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急、重點(diǎn)傳染病防控、婦幼保健、衛(wèi)生監(jiān)督、愛(ài)國(guó)衛(wèi)生等工作力度。依法加強(qiáng)對(duì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的監(jiān)管，打擊“兩非”，取締非法行醫(yī)。為2萬(wàn)余名65歲以上老年人免費(fèi)體檢，減免金額達(dá)140萬(wàn)元?！疽陨蠑?shù)據(jù)時(shí)間截止2012年】

科技文體

新建7萬(wàn)平方米科技孵化器，新增5家省級(jí)認(rèn)定高新技術(shù)企業(yè)。啟動(dòng)江漢區(qū)博物館建設(shè);投入618萬(wàn)元整體改造區(qū)文化館，建成20個(gè)社區(qū)文體活動(dòng)中心、20個(gè)社區(qū)千冊(cè)圖書(shū)室;組織舉辦“江漢群星獎(jiǎng)”等各類文體活動(dòng)240余場(chǎng)次;區(qū)“非遺”保護(hù)中心被評(píng)為全省十佳“非遺”保護(hù)中心。【以上數(shù)據(jù)時(shí)間截止2012年】

交通編輯

交通四通八達(dá)江漢區(qū)地理位置居中獨(dú)優(yōu)。陸路交通四通八達(dá)，京廣線從從區(qū)境東北面穿過(guò)江漢，被譽(yù)為華中第一站的的漢口火車站是武漢鐵路局一等甲級(jí)客運(yùn)站，總面積8萬(wàn)平方米，全年運(yùn)送旅客能力達(dá)1000萬(wàn)人。2008年，車站始發(fā)列車29對(duì)，從車站出發(fā)可直達(dá)全國(guó)4個(gè)直轄市和30個(gè)省市自治區(qū)的26個(gè)省會(huì)城市。境內(nèi)7條公路橫貫東西，3條市內(nèi)主干道縱跨南北，京珠、滬蓉兩條國(guó)道在最北端交會(huì)，形成縱橫交錯(cuò)的公路網(wǎng)絡(luò)。新華路長(zhǎng)途汽車客運(yùn)站、金家墩長(zhǎng)途汽車客運(yùn)站等一批重要交通樞紐基礎(chǔ)設(shè)施扎堆江漢轄區(qū)。水路交通通江達(dá)海，境內(nèi)武漢長(zhǎng)江輪船公司從事長(zhǎng)江干線及支流干散貨運(yùn)輸、液化氣運(yùn)輸、大件設(shè)備運(yùn)輸，擁有或控制各類運(yùn)輸船舶209艘，總載重量68069噸，主機(jī)總功率6615千瓦。市區(qū)距我國(guó)中部最大的航空港武漢天河國(guó)際機(jī)場(chǎng)僅15分鐘車程。全市首條城市輕軌由東至西貫穿全區(qū),過(guò)江隧道橫跨長(zhǎng)江與武昌相連,現(xiàn)代化的水、陸、空立體交通網(wǎng)絡(luò)使江漢現(xiàn)代化中心城區(qū)的綜合功能優(yōu)勢(shì)更加凸顯。旅游編輯江漢區(qū)位于長(zhǎng)江北岸，武漢三鎮(zhèn)漢口一方的東部，東鄰黃陂區(qū)，西與江漢區(qū)接壤，南臨長(zhǎng)江與武昌區(qū)和洪山區(qū)隔江相望，北接?xùn)|西湖區(qū)中，是中共武漢市委、武漢市人民政府所在地，是武漢市重要的政治、金融、

歷史建筑信息和文化中心。江漢區(qū)優(yōu)秀歷史建筑文化特色明顯，系唯一集聚五國(guó)租界的城區(qū)。保留了原首善堂、原巴公大樓、原美國(guó)領(lǐng)事館、原法國(guó)領(lǐng)事館、宋慶齡故居等一批優(yōu)秀歷史建筑，現(xiàn)黎黃陂路已整舊復(fù)舊，形成江漢歷史建筑街頭博物館。在鄱陽(yáng)街、洞庭街、勝利街一帶坐落著中國(guó)共產(chǎn)黨“八七”會(huì)址，中華中國(guó)總工會(huì)一批舊址，還有以歷史優(yōu)秀人物命名街道和學(xué)校，如岳飛街、黃興路、向警予中學(xué)等。古德寺：位于漢口黃浦路上滑坡74號(hào)的古德寺創(chuàng)建于清光緒三年(1877年) 。1921年始建現(xiàn)有的大雄寶殿。后來(lái)發(fā)展成為占地兩萬(wàn)平方米。建筑面積達(dá)3600多平方米的“古德禪寺”。 黃石路基督教堂：該堂建于1931年，是當(dāng)時(shí)教會(huì)同工同道集資新建的，為紀(jì)念英傳教士極格非誕辰100周年和來(lái)漢傳道70周年，故命為”格非堂”。

漢正街

上海路天主教堂：1866年，意大利傳教士明仁篤主教從英租界工部局購(gòu)地皮6044平方米，委托另一意大利教士余作賓修建教堂。教堂于1874年動(dòng)工，1876年落成。耗資12萬(wàn)法朗。取名圣若瑟堂。教堂面積1186平方米。教堂內(nèi)，大節(jié)日可容千人以上。漢正街：是漢口沿河大道以北，并與之平等的一條街道。此處原是沿河的墟市，經(jīng)過(guò)明、清兩代的發(fā)展，形成玉帶門(mén)、楊家河、武圣廟、石碼頭、永寧巷等若干個(gè)東西向的“正街”。16世紀(jì)明成化年間漢水改道后，長(zhǎng)江漢江交匯處，尤其是沿漢江(又稱漢水襄河)一帶地域逐漸成為漢口商業(yè)的中心地帶;清初，漢水沿江碼頭形成以北岸為主的“八碼頭臨一帶河”的態(tài)勢(shì)，“四海九州之物不踵而走，特形異物，來(lái)自遠(yuǎn)方者，旁隘露積”;清康熙年間(1662---1722)此地因設(shè)立漢口巡檢司而成為漢口鎮(zhèn)的正街，又稱“官街”，沿街店鋪林立，八方商賈云集，街情民風(fēng)淳厚。漢口江灘：28.8米平臺(tái)是漢口江灘的主體，以綠色為基調(diào)。沿園林小路，有樹(shù)，有景，有座椅，有高亭，有雕塑，有飲水機(jī)，有觀江平臺(tái)，露天廣場(chǎng)，中心廣場(chǎng)，游樂(lè)中心，光之舞廣場(chǎng)等。按照市領(lǐng)導(dǎo)要樹(shù)大艿濃，可以席地而坐的要求。

美食編輯老通城豆皮：“老通城”是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字，以經(jīng)營(yíng)著名小吃三鮮豆皮馳名，有“豆皮大王”之稱。這家酒樓創(chuàng)辦于1931年，某地原在古漢口城堡大智門(mén)外，為城鄉(xiāng)通道，故名通城甜食店，抗日勝利后復(fù)業(yè)，改你老通城甜食店。該店仿照湖北民間的傳統(tǒng)小吃豆皮，配合甜食應(yīng)市，制法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內(nèi)包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好。特級(jí)廚師高金安精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主制作餡料，創(chuàng)制出三鮮豆皮，皮包金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香，更加膾炙人口。毛澤東品嘗四次，次次贊賞 。四季美湯包：“四季美”是坐落在漢口中山大道江漢路口附近的一家小吃店的店名，意為一年四季都有美食供應(yīng)，如春炸春卷，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等，1927年開(kāi)業(yè)，生意興隆;后有特級(jí)廚師鐘生楚等在該店制作江蘇風(fēng)味武漢化的小籠湯包應(yīng)市，受到顧客的好評(píng)，被譽(yù)為“湯包大王”，使該店變?yōu)橹饕?yīng)小籠湯包的湯包館 。 小桃園煨湯：“小桃園”是坐落在漢口勝利街蘭陵路口的一家小吃店的店名。該店創(chuàng)始于1946年，有陶、袁兩個(gè)小販在這里搭棚設(shè)攤，經(jīng)營(yíng)油條、豆?jié){之類的小吃，后來(lái)兩家合作，經(jīng)營(yíng)煨湯，店名“筱陶袁”，解放后諧音化為“小桃園”，是著名的“煨湯專家”。該店經(jīng)營(yíng)的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、腳魚(yú)湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最馳名，其原料為黃波孝感一帶一斤半重以上的肥嫩母雞，剁成雞塊，先人油鋸爆炒，再倒入內(nèi)有沸水的瓦罐內(nèi)，用旺火糧熟，小火煨透，湯鮮肉爛，原計(jì)原味，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老人，病人、產(chǎn)婦的滋補(bǔ)上品 。

面窩談炎記水餃：談炎記水餃館坐落在漢口中山大道384號(hào)，距利濟(jì)路口不遠(yuǎn)。1920年由黃陂人談志祥創(chuàng)辦。專門(mén)經(jīng)營(yíng)水餃近八十年，有獨(dú)到的制作水餃技藝，從選肉、配料、點(diǎn)味、制餡、制度到包制、熬湯、煮熟等各道工序，都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，如以鮮豬腿、黃牛腿肉制餡，豬蹄熬湯，配上蝦米、香菇、香菜、蔥花等佐料，使水餃的餡嫩、湯鮮、形美、皮薄。除了傳統(tǒng)的鮮肉水餃，名師談銀山近幾年還陸續(xù)研制出冬菇水餃、廠米水餃、三鮮水餃雞茸水餃、蝦仁水餃等新的品種，適應(yīng)不同食客的口味 。面窩：面窩和熱干面一樣，也是武漢人愛(ài)吃的早點(diǎn)之一，制作簡(jiǎn)單，遍及武漢三鎮(zhèn)的大街小巷，多為攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，或由飲食店兼管，沒(méi)有代表性店鋪。面窩是武漢特有的，創(chuàng)始于清光緒年間(公元1875——1909年)。當(dāng)時(shí)漢口漢正街集稼咀附近有個(gè)賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創(chuàng)制新的早點(diǎn)品種。經(jīng)過(guò)反復(fù)琢磨，他請(qǐng)鐵匠打制干把窩形中凸的鐵勺，內(nèi)澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個(gè)個(gè)邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。牛肉豆絲：豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲。有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。老謙記經(jīng)營(yíng)的是炒牛肉豆絲，炒時(shí)按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區(qū)別只在火候。主要原料都是黃牛眉子百溝、濕豆絲、水發(fā)香菇、玉蘭片等，外加調(diào)味佐料，用麻油煎爐炒熟。